قهوه
عصاره‌گیری اسپرسو
هدف، رسیدن به عصاره‌ای متعادل با کنترل پیوستهٔ آسیاب، توزیع، تمپ و جریان است؛ عدد ثابت برای همهٔ قهوه‌ها وجود ندارد.
اسپرسو، ریسترتو، آمریکانو و پایهٔ بیشتر نوشیدنی‌های قهوه‌ای
از کجا شروع کنم؟
هر بار فقط یک متغیر را تغییر بده و نتیجهٔ فنجان را مقایسه کن.
حواست به این باشد
تغییر هم‌زمان چند متغیر باعث می‌شود نفهمی چه چیزی نتیجه را بهتر یا بدتر کرده است.